菜市場(chǎng)垃圾占城市生活垃圾的5%左右。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市垃圾處理問題成為重點(diǎn)問題。市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量蔬菜垃圾的堆積，根據(jù)蔬菜市場(chǎng)垃圾的特征，城市環(huán)境保護(hù)部門制定了相關(guān)蔬菜垃圾統(tǒng)一收集的制度，使菜市場(chǎng)垃圾處理設(shè)備，集中在周邊城市和生態(tài)區(qū)使用。另一種方法是堆肥廢棄腐爛的蔬菜，堆肥是市場(chǎng)垃圾減量和資源化的重要手段。堆肥不僅可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)垃圾的穩(wěn)定性、無害化、資源化，還具有調(diào)節(jié)土壤成分、修復(fù)土壤的功能。

國(guó)內(nèi)大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)垃圾應(yīng)該怎么處理的頭痛問題。菜場(chǎng)作為固定的大型農(nóng)產(chǎn)品流通場(chǎng)所，每天產(chǎn)生數(shù)噸剩菜腐爛的葉子、蔬菜角料和其他動(dòng)物內(nèi)臟等有機(jī)廢棄物，給市場(chǎng)環(huán)境和周邊居民的生活衛(wèi)生帶來巨大壓力。

菜場(chǎng)垃圾菜葉、菜莖、瓜皮、果削等含有大量水分，破碎后必須脫水進(jìn)行生化處理。破碎材料后，直接進(jìn)入壓榨機(jī)脫水，獲得清爽的菜渣小粒子。

上述生物化學(xué)處理經(jīng)專家研究，蔬菜市場(chǎng)垃圾尺寸過大，需要減小尺寸，進(jìn)行下一次生物化學(xué)處理。這需要適用的破碎機(jī)設(shè)備，雙軸剪切式破碎機(jī)對(duì)蔬菜市場(chǎng)的潮濕特征，采用擠壓、剪切、撕裂達(dá)到減小尺寸的效果，蔬菜市場(chǎng)垃圾破碎機(jī)采用合金鋼制造刀片，采用大功率驅(qū)動(dòng)。刀軸，產(chǎn)量高，破碎效率快。能夠有效地減少餐廳垃圾的尺寸，破碎餐廳垃圾和廚房垃圾。

菜場(chǎng)垃圾渣粒進(jìn)入發(fā)酵池后，蓋上塑料薄膜發(fā)酵，經(jīng)過20天的生化處理，原垃圾成為養(yǎng)花種草和精細(xì)栽培的有機(jī)肥料，部分成為燃料。魚腸、蛋殼、腐爛的菜皮，變身成為有用的資源。

蔬菜垃圾投入現(xiàn)場(chǎng)處理資源化集成系統(tǒng)后，再次分類，經(jīng)過破碎、壓榨、自動(dòng)運(yùn)輸?shù)忍幚砹鞒蹋a(chǎn)生的殘?jiān)M(jìn)入生化處理機(jī)。經(jīng)好氧微生物分解，廢棄物成為有機(jī)肥料的重要原料，也成為土壤改良劑。

蔬菜和水果廢棄物的處理方法是將蔬菜和水果廢棄物加工回收的過程，具體來說，將收集的蔬菜和水果廢棄物破碎獲得蔬菜水果碎片，用脫水機(jī)將蔬菜水果碎片脫水過濾獲得蔬菜水果碎片和蔬菜水果汁，蔬菜水果碎片干燥后收集，將蔬菜水果汁輸送到冷凝預(yù)熱器進(jìn)行預(yù)加熱后，或者利用蒸餾水果汁產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行預(yù)加熱，通過剩馀熱風(fēng)爐尾氣出口利用剩馀熱風(fēng)爐尾氣帶來的熱量再次加熱該方法簡(jiǎn)單，操作方便，效率高，熱能利用率高。

廚房垃圾是我國(guó)生活垃圾的主要成分，分離處理可以解決生活垃圾處理量大、含水率高等問題，提高含有機(jī)物的資源化效率。校園廚房垃圾產(chǎn)量大，時(shí)間集中，成分比較單一的特性，在比較現(xiàn)有菜市場(chǎng)垃圾處理設(shè)備處理技術(shù)的基礎(chǔ)上，集中規(guī)模處理，如堆肥和厭氧消化等，是校園廚房垃圾處理的可行方法。厭氧消化生產(chǎn)沼發(fā)電可以對(duì)接可持續(xù)發(fā)展的校園建設(shè)，但需要注意沼氣儲(chǔ)氣罐的安全問題的現(xiàn)場(chǎng)堆積肥料需要注意脫鹽和脫水，特別是連接良好的堆積肥料市場(chǎng)。為了保證廚房垃圾后續(xù)處理技術(shù)的正常運(yùn)行，破碎、脫水、脫油是必要的預(yù)處理單元，其中熱干燥過濾脫水脫油可滿足處理需求。

脫水可有效降低廚房垃圾的含水率，減少垃圾體積，節(jié)約垃圾運(yùn)輸和后續(xù)處理成本，菜市場(chǎng)垃圾處理設(shè)備快速減量的*直接手段。廚房垃圾包括容易去除的自由水和膠體粒子的間隙和毛細(xì)管中存在的間歇水，還包括淀粉、蛋白質(zhì)等膠體粒子表面的張力作用吸附的結(jié)合水，根據(jù)脫水的難易度，前者應(yīng)該利用機(jī)械方式去除，后者很難直接去除，加熱等方式去除。常用的機(jī)械脫水主要采用螺旋擠出脫水技術(shù)，處理后的含水率基本在75%以上，可滿足后續(xù)堆積肥料含水率60%和焚燒3350kJ/kg熱值的要求，而且擠出和離心產(chǎn)生的污水需要追加處理，可以完全達(dá)到廚房垃圾的預(yù)處理目的。

尾菜進(jìn)入螺旋壓榨機(jī)時(shí)不得有塑料包裝袋、石頭、木塊、鐵等垃圾)。尾菜一次破碎成半流態(tài)，材料滑動(dòng)，直接使用新鄉(xiāng)市天星火機(jī)械有限公司尾菜處理設(shè)備，該機(jī)械從擠壓尾菜渣的含水率和廢渣回收率中可以滿足客戶的滿意。收集尾菜，不浪費(fèi)尾菜，尾菜的干燥度有利于貯藏。經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，白菜這種材料含水率高，容易滑動(dòng)，只適用于特制螺旋壓力機(jī)(單螺旋壓力機(jī)和雙螺旋壓力機(jī)不適用)。脫水率可達(dá)63%-65%左右。

應(yīng)用廣泛，特別適合水果榨汁、各種粘性、流體材料脫水，為了減少螺旋葉片的磨損和網(wǎng)孔的堵塞，螺旋外徑和網(wǎng)格需要小的間隙，將堵塞網(wǎng)孔的材料刮掉，因此該脫水機(jī)難以堵塞連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。與帶式脫水機(jī)(容易堵塞，需要大量的水清洗，引起二次污染的網(wǎng)帶容易壞)、離心脫水機(jī)、板框脫水機(jī)(容易堵塞，需要高壓泵的連續(xù)自動(dòng)運(yùn)行困難)相比，這種螺旋壓力機(jī)可以自己清洗，不會(huì)堵塞、噪音和振動(dòng)。所有與材料接觸的地方都由不銹鋼制成。

蔬菜垃圾處理站采用政府與市場(chǎng)合作建設(shè)方式，由環(huán)衛(wèi)局具體實(shí)施，市場(chǎng)提供用地、裝飾、電源和今后人工管理維護(hù)，政府投資設(shè)備和補(bǔ)助金電費(fèi)，目前設(shè)備和輔助投資30萬(wàn)元。記者表示，設(shè)備處理過程是將市場(chǎng)蔬菜垃圾自動(dòng)倒入供給口，破碎、脫水、干燥發(fā)酵、廢棄成為寶成有機(jī)肥料。除了滿足這個(gè)市場(chǎng)外，設(shè)備今后可以根據(jù)需要輻射周圍一個(gè)住宅區(qū)的廚房垃圾，每天消耗大約40度的電力，每月消耗大約1000元的電力。

通過設(shè)備的自動(dòng)處理，菜市場(chǎng)垃圾可以當(dāng)場(chǎng)減少100%，其中脫水減少95%以上，生態(tài)有機(jī)肥5%，有機(jī)肥廣泛應(yīng)用于園林、綠化、菜園施肥，對(duì)改良地質(zhì)有效，實(shí)現(xiàn)廢棄為寶。